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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
香菇是一種常見(jiàn)的食用菌,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,受到了很多人的喜愛(ài)。在中醫(yī)養(yǎng)生中,食物被分為寒性食物、熱性食物和平性食物,而香菇則被認(rèn)為是一種中性食物。
中醫(yī)認(rèn)為,人體的健康和疾病與體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡相關(guān),食物的性質(zhì)會(huì)影響體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡。寒性食物會(huì)降低體溫,熱性食物會(huì)增加體溫,而中性食物則對(duì)體溫影響較小。香菇屬于中性食物,不會(huì)對(duì)體溫產(chǎn)生明顯的影響。
香菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。其中的多糖類(lèi)物質(zhì)具有抗腫瘤、抗病毒、抑制血壓升高等功能。此外,香菇還含有豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì),對(duì)調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力都有益處。
香菇的食用方式也很多樣化,可以生吃、煮食、烹飪等,滋味鮮美、口感豐富。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于老人、兒童及體質(zhì)虛弱者都是適宜的食材。
總的來(lái)說(shuō),香菇屬于中性食物,不會(huì)對(duì)體溫產(chǎn)生影響。而且香菇富含營(yíng)養(yǎng),有益健康,是一種非常理想的食材。無(wú)論是中醫(yī)養(yǎng)生還是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,香菇都是一種值得推薦的食材。
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