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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
對(duì)于亞硝酸鹽的每日正常攝入量，目前并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的建議，亞硝酸鹽的每日允許攝入量為每公斤體重0.07mg。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機(jī)化合物，可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中。當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.2-0.5g時(shí)，可引起中毒；當(dāng)攝入量達(dá)到3g時(shí)，可致人死亡。因此，在日常生活中，需要控制亞硝酸鹽的攝入量，以保證身體健康。
以一個(gè)60公斤的成年人為例，其每日允許攝入的亞硝酸鹽量為4.2mg。如果按照中國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽在腌臘肉制品中的最大使用量為0.15g/kg，殘留量不得超過(guò)30mg/kg來(lái)計(jì)算，60公斤體重的成年人每天食用300g臘肉才有可能造成亞硝酸鹽中毒。
因此，為了保證身體健康，建議盡量減少亞硝酸鹽的攝入量。在食用加工肉制品和蔬菜時(shí)，要注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，并按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行食用。同時(shí)，要注意多吃一些富含維生素C的食物，如柑橘、草莓、西紅柿等，以幫助清除體內(nèi)的亞硝酸鹽。
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亞硝酸鹽每日攝入多少正常
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亞硝酸鹽是什么
亞硝酸鹽是一類化合物，由亞硝酸根離子與金屬離子形成的鹽狀結(jié)構(gòu)。亞硝酸鹽在化學(xué)中具有重要的應(yīng)用，同時(shí)也具有一定的危害性。亞硝酸鹽在自然界中廣泛存在，如某些蔬菜、水果、肉類和魚(yú)類等食物中都含有一定量的亞硝... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽是什么
亞硝酸鹽是一種化合物，外觀及滋味都與食鹽相似，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。日常生活中，可能接觸到的亞硝酸鹽主要來(lái)源于過(guò)期或者是腌制的食品中。長(zhǎng)期的腌制過(guò)程中，或者是過(guò)夜的食物中，細(xì)菌可將氯化鈉氧化成亞硝... 詳細(xì)»
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什么是尿液亞硝酸鹽
尿液亞硝酸鹽是指在尿液中檢測(cè)到的亞硝酸鹽離子，是一種常見(jiàn)的尿液檢測(cè)項(xiàng)目，關(guān)于該檢查的分析如下：1、測(cè)試方法：尿液亞硝酸鹽的測(cè)試通常是使用化學(xué)試劑與尿液中的亞硝酸鹽反應(yīng)，產(chǎn)生可見(jiàn)的顏色或電化學(xué)信號(hào)，得出... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽中毒怎么解毒
亞硝酸鹽的外觀與食用鹽極為相似，是一種白色的無(wú)機(jī)化合物，在工業(yè)之中被廣泛使用。雖然其與食鹽外觀相像，但其用途卻截然不同。食鹽是人體的必需品，但亞硝酸鹽卻是毒性較強(qiáng)的物質(zhì)，它能夠使得人體中的血紅蛋白轉(zhuǎn)換... 詳細(xì)»
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