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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的食物，富含鈣質(zhì)和微量元素，對人體健康大有裨益。然而，在食用時，我們需要注意它的搭配禁忌，否則可能會影響健康。????
這些食物建議避免：
菠菜 ??
菠菜中含有大量的草酸，而蝦皮則富含鈣質(zhì)。草酸與鈣結(jié)合后，容易形成草酸鈣沉淀，這不僅會影響人體對鈣的吸收，還可能增加結(jié)石的風險。因此，應避免將蝦皮與菠菜同時食用。
柿子 ??
柿子中含有鞣酸，與蝦皮中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會生成難以消化的鞣酸蛋白，可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。所以，在食用蝦皮時，也要避免與柿子同時攝入。
黃豆 ??
黃豆中含有很多的抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦皮一起食用可能導致消化不良。因此，為了消化系統(tǒng)的健康，建議不要將蝦皮與黃豆搭配食用。
石榴 ??
石榴中也含有鞣酸，與蝦皮中的鈣類元素結(jié)合后，同樣會生成難以消化的物質(zhì)，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。所以，石榴和蝦皮也不宜同時食用。
此外，還有一些藥物與蝦皮同食時需要謹慎。例如，抗凝血藥物、降壓藥物、抗生素、甲狀腺藥物、催眠藥物等，因為蝦皮中的某些成分可能會影響這些藥物的藥效。????
那么，如何確保食用蝦皮的安全性呢？建議在食用前咨詢醫(yī)生的意見，了解自己的身體狀況和飲食禁忌。同時，要注意食物的搭配，避免與上述禁忌食物同食。???????
希望這篇文章能幫助大家更好地了解蝦皮的食用禁忌和烹飪方式。祝大家身體健康，飲食愉快！???
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