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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
羊肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。但同時(shí)羊肝也含有較高的脂肪和膽固醇，所以過(guò)量食用羊肝可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。
一般來(lái)說(shuō)，每100克羊肝的熱量約為136千卡，脂肪含量約為4.6克。如果食用適量的羊肝，一般不會(huì)導(dǎo)致體重增加。但如果食用過(guò)量，就會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，從而轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。
此外，羊肝中的膽固醇含量也較高，過(guò)量食用可能會(huì)增加血液中的膽固醇水平，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議每周食用羊肝的次數(shù)不超過(guò)2次，每次食用量不超過(guò)50克。
除了控制攝入量外，還可以通過(guò)選擇健康的烹飪方式來(lái)減少羊肝的脂肪和膽固醇含量。例如，可以選擇烤、煮、蒸等健康的烹飪方式，避免使用油炸等不健康的烹飪方式。
總之，適量食用羊肝一般不會(huì)導(dǎo)致體重增加，但如果食用過(guò)量或選擇不健康的烹飪方式，就可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。為了保持健康的體重，建議控制羊肝的攝入量，并選擇健康的烹飪方式。
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