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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
生牛乳是從奶牛身上直接擠出來的未經(jīng)過加工的乳液。
生牛乳的主要成分包括水分、乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和無機鹽等。其中，乳脂肪是乳制品中的主要營養(yǎng)成分，提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾獱I養(yǎng)來源。
生牛乳營養(yǎng)豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對人體生長發(fā)育和維持日常生活都非常重要。此外，生牛乳中的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)也對骨骼生長和牙齒健康有著重要的作用，是保持身體健康不可缺少的微量元素。
相比于經(jīng)過加工處理的牛奶，生牛乳保存了天然的乳香味和口感，更接近于奶牛奶水的原始狀態(tài)。因此，生牛乳不僅在飲用時口感更加醇厚，而且在烹飪中可以提供更加濃郁的奶香味，為食物增添了更多的美味。
然而，需要注意的是生牛乳中也可能攜帶一些潛在的微生物風險，因此在飲用生牛乳前需要經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗和消毒處理，確保其安全性。一些人群，比如孕婦、嬰幼兒和老年人，也需要謹慎飲用生牛乳，避免潛在的食品安全問題。
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生牛乳和牛奶的區(qū)別是什么
生牛乳和牛奶是兩種不同的乳制品，兩者之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.來源不同：生牛乳是指從奶牛的乳房中直接擠出的未經(jīng)加工的乳汁，而牛奶則是經(jīng)過一系列加工處理后的乳制品。2.成分不同：生牛乳中含有... 詳細»
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生牛乳鮮牛奶的功效
生牛乳鮮牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。以下是生牛乳鮮牛奶的一些功效：1.促進生長發(fā)育：生牛乳鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這些成分對于兒童的生長發(fā)育非... 詳細»
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牛乳鈣片是什么
牛乳鈣片是一種以牛乳鈣為原料的保健品。牛乳是營養(yǎng)學家最為推薦的補充鈣的一種物品，牛乳鈣片的主要成分是牛奶提取物、維生素E、甘油、卵磷脂、明膠、富馬酸亞鐵、磷酸氫鎂、亞麻籽油、葡萄糖酸鋅、L-抗壞血酸等... 詳細»
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脫脂牛奶和脫脂牛乳的區(qū)別是什么
脫脂牛奶和脫脂牛乳在成分和營養(yǎng)價值上有一定的區(qū)別。脫脂牛奶是指從新鮮牛奶中去除部分或全部脂肪后得到的乳制品。這個過程通常通過離心分離或者蒸發(fā)的方式實現(xiàn)。脫脂牛奶的脂肪含量較低，一般在0.5%以下，因此... 詳細»
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