每年都有許多人因?yàn)檎`食有毒的野生菌生命健康受到威脅，特別是云南地區(qū)。云南地區(qū)環(huán)境和氣溫共同作用，生長(zhǎng)的菌類食物更多。安全的野生菌可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)促進(jìn)健康的目的。但是，由于野生菌的類型多，很多人沒(méi)有了解清楚就選擇了有害的野生菌，會(huì)帶來(lái)影響，下面對(duì)這方面內(nèi)容展開(kāi)了解。
吃野生菌后可能會(huì)中毒，而在中毒的情況下很多人會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)，明明沒(méi)有下雨卻總看到下雨的場(chǎng)景，還可能會(huì)精神異常，神經(jīng)錯(cuò)亂，好像看到很多的小人一樣。而在明知野生菌有毒的情況下很多云南人還拿命去吃，原因在于大多數(shù)人都相信自己吃的野生菌是無(wú)毒的，只是在采摘野生菌時(shí)沒(méi)有正確識(shí)別，采摘的是有毒的野生菌，又沒(méi)有正確處理，攝入后才會(huì)威脅健康或者出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
如何確保安全吃野生菌？
1、不要自行采摘
想要確保吃野生菌安全，要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下采摘合適類型的野生菌。有部分人到云南地區(qū)旅游，知道野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又美味，沒(méi)有他人指導(dǎo)，看到野生菌就采摘，自行處理攝入這些野生菌。而野生菌的種類多，有部分有毒，有部分無(wú)毒，如果剛好采摘的是有毒的野生菌，又不會(huì)識(shí)別，攝入后影響健康的風(fēng)險(xiǎn)很大，需要經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的指導(dǎo)才可以采摘。
2、烹飪方式正確
有部分野生菌雖然有毒，但是經(jīng)過(guò)正確的處理后可以化險(xiǎn)為夷。烹飪方式是否恰當(dāng)會(huì)影響野生菌的安全性，若本身有毒性，直接攝入往往會(huì)帶來(lái)影響。如果可以正確處理，了解野生菌降低毒性的方式再攝入，也會(huì)安全點(diǎn)。有部分野生經(jīng)經(jīng)過(guò)高溫烹煮毒性就會(huì)降低，攝入后自然可以確保安全。很多人沒(méi)有事先了解這些常識(shí)，烹飪方式有不正確，可能會(huì)有許多隱患。
3、到實(shí)體店或者線上購(gòu)買安全的野生菌
野生菌也并非全部都有毒，若要安全吃野生菌，可以線上購(gòu)買或者直接到實(shí)體店購(gòu)買別人采摘又確保安全的野生菌。很多人之所以誤食有毒的野生菌，是因?yàn)樽孕胁烧?，又沒(méi)有咨詢過(guò)別人，不確定野生菌是否有毒就直接攝入，這種情況可能會(huì)中毒。若可以購(gòu)買安全，有質(zhì)量保障的野生菌，知道是什么品種，自然可以確定有沒(méi)有毒性。
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野蘑菇亂吃有風(fēng)險(xiǎn)，警惕蘑菇中毒
野生蘑菇種類繁多，長(zhǎng)相類似，只憑經(jīng)驗(yàn)鑒別存在很大風(fēng)險(xiǎn)，誤食毒蘑菇后可能會(huì)對(duì)人體的多個(gè)器官造成不同程度的損傷。對(duì)于不明的野生蘑菇，不采摘不買賣不食用！一旦出現(xiàn)中毒癥狀，必須馬上前往醫(yī)院進(jìn)行救治。 詳細(xì)»
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廣州急尋劇毒蘑菇遺失物，毒蘑菇中毒該如何急救？
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詳細(xì)»野生菌中毒多久發(fā)作？
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- 齊殿君 副主任醫(yī)師 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
答：通常在臨床上毒蘑菇中毒的病人，潛伏期大概幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。這類病人中毒最出現(xiàn)的是消化道的...
野生菌銅綠菌會(huì)中毒嗎？ A：通常在臨床上有些野生菌是明顯有毒性的。如果沒(méi)有一些野生菌的這些知識(shí)常識(shí)，有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致中毒的問(wèn)題發(fā)生。...
吃野生菌中毒的癥狀？ A：通常在臨床上，野生菌使用之后，也有可能發(fā)生中毒的表現(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)，最早的是惡心嘔吐，腹痛，腹瀉等等，有...
野生菌中毒吃什么藥 A：目前還沒(méi)有專門治療真菌中毒的藥物，而且每一種野生真菌的毒性成分是不一樣的，一旦誤食要立即催吐，再去醫(yī)...
吃野生菌中毒怎么自救 A：如果出現(xiàn)有吃野生菌中毒的情況，建議你要立即的去當(dāng)?shù)卣?guī)三甲醫(yī)院的急診科，一般是需要進(jìn)行洗胃的處理，或...
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