-
-
蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
油炸咸菜吃會致癌的風險較低，但也不是完全沒有。
首先，鹽腌咸菜在發(fā)酵過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在高溫下會進一步分解成亞硝胺，而亞硝胺是一種已經被證實的致癌物質。而油炸過程會使食物暴露在高溫下，因此油炸咸菜有可能會增加食物中亞硝胺的含量，從而增加食用后患癌癥的風險。
其次，長期食用過高鹽分和含有亞硝胺的食物會增加患上胃癌、食管癌等癌癥的風險。因此，雖然油炸咸菜吃會致癌的風險較低，但也不建議過多食用。特別是那些患有胃癌、食管癌等消化系統(tǒng)疾病的人群，更要減少食用油炸咸菜。
最后，對于那些喜愛油炸咸菜的朋友，可以嘗試用其他不含亞硝酸鹽的佐料來烹飪咸菜，從而減少亞硝胺的形成。另外，食用新鮮的蔬菜、水果等富含抗氧化物質的食物，可以幫助減少亞硝胺對身體的危害。
綜上所述，油炸咸菜吃會致癌的風險較低，但也不是完全沒有。因此，在日常生活中要適量食用油炸咸菜，推薦搭配其他健康的食材，保持飲食的多樣化，從而降低患癌癥的風險。同時，也要注意減少高鹽高油食物的攝入，保護身體健康。
-
-
桂林第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長婦產科疾病的...
-
-
朝陽市中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：專長于各種類型糖...
-
-
中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：整形術后營養(yǎng)康復...
-
-
山西省腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：預防保健和人群營...
-
-
紹興市中醫(yī)院 營養(yǎng)門診
擅長：擅長糖尿病、肥胖...
-
-
三亞市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)不良...
-
-
天津市中心婦產科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠期糖尿病...
-
-
廣東省農墾中心醫(yī)院 營養(yǎng)膳食科
擅長：擅長糖尿病、腎病...
-
-
浙江醫(yī)院 心血管內科
擅長：各種心律失常的診...
-
-
山東省腫瘤醫(yī)院 婦科腫瘤一病區(qū)
擅長：婦科惡性腫瘤的綜...
-
-
四川大學華西第二醫(yī)院 醫(yī)學檢驗科
擅長：血液學檢驗，負責...
-
-
朝陽市中心醫(yī)院 內分泌科
擅長：糖尿病及其并發(fā)癥...
-
-
劉紅波 朝陽市中心醫(yī)... 內分泌科
刺梅會致癌嗎
-
-
劉紅波 朝陽市中心醫(yī)... 內分泌科
經常吃鹵肉為什么會致癌
-
-
吃多咸菜會致癌嗎還有哪些易致癌的食品
多吃咸菜可能會增加患癌癥的風險，但并不是直接致癌的食物。除了咸菜之外，還有燒烤食品、油炸食品、加工肉類、霉變食品、酒精飲料等易致癌的食品。一、吃多咸菜可能會致癌咸菜中的鹽分含量較高，長期攝入過多的鹽，... 詳細»
-
-
吃多咸菜會致癌嗎？還有哪些易致癌的食品？
現今社會，由于環(huán)境污染以及日常的不良飲食和生活習慣，癌癥已經成為了一種高發(fā)疾病。由于其對人體造成的巨大傷害，當今社會的每一個人，都是談癌色變。因此，對于癌癥這類病變，一定要引起高度重視，積極預防，從生... 詳細»
-
-
吃蕨菜會致癌嗎
蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，人們常吃的蕨菜是蕨的嫩葉，具有比較高的藥用價值。如果蕨菜沒有經過嚴謹的處理，吃了之后有致癌的風險。大量吃蕨菜有可能會導致各種消化道癌癥的發(fā)生，所以在吃蕨菜的時候一定要對蕨... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號