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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
椰子煲豬骨是一道傳統(tǒng)名菜。下面是其常見的做法和功效：
一、椰子煲豬骨的做法
1.食材準(zhǔn)備：豬骨、椰子、紅棗、枸杞、黨參、玉竹、姜片、料酒、鹽等。
2.制作步驟：首先將豬骨洗凈，放入開水中焯水去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。其次，椰子打開，將椰汁和椰肉分別取出備用。接著紅棗、枸杞、黨參、玉竹等洗凈備用。然后將焯水后的豬骨、椰汁、椰肉、紅棗、枸杞、黨參、玉竹、姜片等食材放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)，直到豬骨軟爛，湯汁濃稠。最后加入適量鹽調(diào)味即可。
二、椰子煲豬骨的功效
1.豬骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)身體、強(qiáng)壯筋骨的作用。
2.椰子含有豐富的維生素C、維生素E、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解渴、滋潤(rùn)肌膚的作用。
3.紅棗、枸杞、黨參、玉竹等食材具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、滋陰潤(rùn)肺等功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、皮膚干燥等人群食用。
總之，椰子煲豬骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的湯品，適合各個(gè)年齡段的人群食用。
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