在烹飪食物的過(guò)程中要使用到食用油，有了油脂的參與，食物可以變得更美味，特別是那些苦澀，吃起來(lái)不油潤(rùn)的東西，加入食用油后可以吸引人的味蕾。而不同食用油營(yíng)養(yǎng)成分有差異，價(jià)格也不同，常用的有花生油、玉米油、橄欖油、菜籽油等。許多人想要去了解什么樣的食用油不健康，下面來(lái)深入探討。
現(xiàn)在市面上可以購(gòu)買到的食用油種類很多，不同食用油提取，壓榨工藝不同，營(yíng)養(yǎng)成分有差異，可根據(jù)自己的口味，飲食習(xí)慣去選擇。
如果可以購(gòu)買質(zhì)量有保障，符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的食用油且正確使用，都可以獲得好處，并沒有哪一種油最不健康這種說(shuō)法。如果售賣的食用油有安全隱患，自然國(guó)家會(huì)嚴(yán)格管控。
哪些油不能吃？
1、開封很久的油
部分類型的食用油盡量少吃，例如打開后放了很長(zhǎng)時(shí)間，有變質(zhì)可能的食用油。如果因?yàn)楣?jié)儉而繼續(xù)使用，會(huì)獲取對(duì)健康不利的物質(zhì)。
食用油也是有保質(zhì)期的，特別是打開后瓶口沒有擰緊，長(zhǎng)時(shí)間放在常溫環(huán)境中，到了炎熱夏季環(huán)境溫度升高，容易變質(zhì)，瓶口更容易滋生細(xì)菌，長(zhǎng)時(shí)間吃這種類型的食用油有很大安全隱患，應(yīng)該購(gòu)買時(shí)選擇生產(chǎn)日期新鮮的，同時(shí)盡快用掉。
2、反復(fù)用來(lái)炸東西的油
已經(jīng)多次用來(lái)油炸食物，反復(fù)利用的食用油，不吃才是正確的做法。有的人秉持著節(jié)儉的態(tài)度，覺得這些食用油用來(lái)油炸東西，不能浪費(fèi)。
后續(xù)又用來(lái)炒菜，烹飪其他食物，但反復(fù)高溫油炸，這些食用油營(yíng)養(yǎng)成分降低，會(huì)產(chǎn)生其他有害成分，繼續(xù)用來(lái)烹飪其他食物，被人體獲取后百害而無(wú)一利，不要因?yàn)楣?jié)儉而讓身體受到損傷。
3、土法壓榨的油
自行壓榨的土法菜籽油，花生油同樣不能吃。許多人覺得自己制作的食用油更安全，更綠色，沒有其他添加劑，卻不知道自己壓榨的過(guò)程中許多的指標(biāo)很難控制。
加上沒有各種殺菌，過(guò)濾確保食用油的安全性，一旦壓榨后保存不當(dāng)，壓榨的方法又不恰當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的物質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間吃這種自行壓榨的食用油，有可能會(huì)引發(fā)疾病。
4、地溝油
許多不法商家為了節(jié)省成本，在做飲食的過(guò)程中多使用地溝油。地溝油存在很大安全隱患，來(lái)源不清楚，容易受到污染。
多次利用的情況下會(huì)給身體多系統(tǒng)，多器官帶來(lái)傷害。為了自身安全考慮，應(yīng)該使用那些有質(zhì)量保障，來(lái)源可靠的健康食用油，地溝油不可使用。如果發(fā)現(xiàn)有他人使用地溝油烹飪食物，也要嚴(yán)格制止。
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