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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
流質食物是指呈液體狀、流動狀的無渣食物，常見有蛋湯、米湯、雞湯等，半流質食物是介于固體食物和流食之間的食物，常見有雞蛋羹、米粥、豆腐腦等。
一、流質食物
1、蛋湯：蛋湯中的雞蛋被沖散，水分較多，屬于流食，一般通過鼻飼管補充營養(yǎng)時，可選擇蛋湯。
2、米湯：米湯中有少量米?；蛘邿o米粒，比較容易吞咽、消化，無刺激性，且富含碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質，適合胃腸功能差者。
3、雞湯：煲制的雞湯去掉雞肉后屬于流食，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質等營養(yǎng)物質，可滿足身體對營養(yǎng)的需求，適合身體極度虛弱者。
二、半流質食物
1、雞蛋羹：一般患口腔疾病，咀嚼困難時可選擇吃雞蛋羹為身體補充蛋白質、礦物質，能提高機體免疫力，有助于緩解病情。
2、米粥：包括大米粥、小米粥等，富含蛋白質、B族維生素，且易消化吸收，具有一定的養(yǎng)胃作用。
3、豆腐腦：屬于大豆蛋白制成的營養(yǎng)食品，富含植物蛋白質、礦物質等營養(yǎng)物質，消化吸收率能達到95%。
除上述食物外，流質食物還包括牛奶、果汁、豆?jié){等，半流質食物還包括藕粉、芝麻糊、軟面條等。
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