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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內分泌
相比起炒的黃瓜相信更多人比較喜歡生吃黃瓜，因為黃瓜本身就有清脆多汁的口感，中醫(yī)當中說，黃瓜味甘性寒，有清熱解渴的功效。生吃黃瓜不但好吃，確實也有相當多的好處，尤其是對于咽喉腫痛、眼睛紅腫、四肢浮腫等有食療作用。不過如果準備生吃黃瓜的人們最好在兩餐間吃，因為黃瓜中的酶會破壞其他的維生素C。
一、降血糖
黃瓜吃起來甜甜的，似乎好像含了豐富的糖類怎么能說能夠降低血糖呢？但其實糖分大都是葡萄糖和果糖，這些不會引起血糖升高，而且還能控制血糖。糖尿病的病人就可以在感覺餓的時候生吃黃瓜，不會影響血糖高低。
二、抗衰老
黃瓜里面富含維生素E和黃瓜酶，一種維生素，一種酶類能夠有效地幫助人體機制改善皮膚的狀態(tài)，促進人體的新陳代謝。還能起到滋潤皮膚，抵抗預防皺紋發(fā)生的作用。生吃黃瓜相比起其他方式則能最大程度上保留黃瓜中的營養(yǎng)價值。
三、減肥瘦身
黃瓜中的丙二醇的成分，它可以有效地阻止糖類物質轉化成脂肪，脂肪一旦難以形成，就減少了在人體外部堆積的可能，而黃瓜中的纖維素又可以把人體內吃進去的食物中的多余的脂肪和膽固醇再以排泄或其他的方式排出人體外，這樣我們就能夠達到減肥瘦身的目的了。
四、抗腫瘤
生吃黃瓜切記不要丟掉黃瓜頭上的把柄，因為把柄中含有葫蘆素C，能夠幫助我們排毒養(yǎng)顏呢，而且還能起到抗腫瘤的作用。
那么生吃黃瓜除了直接洗凈表皮的農藥殘留再拿起來吃的方式外，還可以做成黃瓜沙拉，佐以其他水果，再冷藏起來，黃瓜沙拉具有清熱生津、消暑開胃的功效，適合愛美女性減肥排毒使用?；蛘呤钦コ龀芍軌蚪獐彴_熱毒，消煩渴。非常適合夏季煩悶、口舌生瘡、體型肥胖的人來解毒。
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