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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
茶葉蛋在煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡單攜帶方便，在各個地區(qū)的大街小巷都能吃到。茶葉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、維生素等人體所需的物質(zhì)。茶葉蛋加工時間不宜過長，防止膽固醇氧化程度升高，避免雞蛋的營養(yǎng)流失，而醬油與茶葉，可提供茶多酚等抗氧化物質(zhì)，減少茶葉蛋中的氧化程度。
茶葉蛋有營養(yǎng)嗎
茶葉蛋有一定的營養(yǎng)，但不應該多吃。茶含有咖啡因、單寧酸和其他成分。雞蛋富含氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素，偶爾食用可以被人體充分吸收。但是，茶葉蛋有一定的刺激性，不適合食用。茶含有生物酸和堿成分，會滲透到雞蛋中，并與雞蛋中的鐵結(jié)合，對胃非常刺激，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對健康不利。
茶葉蛋的作用與功效
1、提升食欲。茶葉蛋有增進食欲的作用，能調(diào)動人們的胃口，引起人們的食欲。如果有食欲不振的人群，可以適當?shù)倪M食茶葉蛋，有助于提高食欲。
2、美容護膚。茶葉蛋中的蛋白質(zhì)非常充足，通過補充蛋白質(zhì)，可以提高身體的免疫力，而且可以保護人體的皮膚，有效地改善皮膚的質(zhì)量，起到美容護膚的作用。
3、補充體力。茶葉蛋還具有補充體力的功能，可以給人提供能量，工作疲勞的人群可以進食茶葉蛋補充人體機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并起到補充體力的作用
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