在日常生活中，很多人都喜歡吃海鮮，尤其是大蝦，覺得它既美味又營養(yǎng)，是不可多得的食品。不過，自己做蝦是一個大工程，不僅要洗干凈而且還要去除蝦線，不過，大概很多人都不知道蝦線是什么東西吧。
蝦線，通常情況下是呈青黑色的，而且它就是蝦的腸道，所以很多人都覺得它臟，在做菜時就要把它去掉。但也有一部分人在吃香時并不會注意這些，本質(zhì)上來講，并沒有多大的關(guān)系，它不會對人體的健康造成危害。因為蝦都是要經(jīng)過高溫烹調(diào)的，這時候蝦線里的細(xì)菌就被消滅掉了。所以，它并不會包含毒素，唯一的缺點就是味道比較差了。
簡而言之，在吃蝦時必須要注意七大事項，如下：
一，蝦頭中包含重金屬嗎？
如果經(jīng)過正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，是不用擔(dān)心蝦頭中的重金屬的，因為蝦體內(nèi)之所以包含重金屬，都是來源于水和飼料，如果水和飼料過差，蝦也是無法存活的。不過，蝦頭中的重金屬含量確實比蝦肉多，所以如果介意，只吃蝦肉比較好。
二，蝦中存在寄生蟲嗎？
不可否認(rèn)，在蝦中有存在寄生蟲的可能性，但是經(jīng)過高溫烹調(diào)，安全是有保障的。在南方有一些地區(qū)流行吃醉蝦，盡管它味道很不錯，但是安全是不能保障的，所以還是盡量少食用為好。
三，吃蝦皮有補鈣的效果嗎？
蝦皮中雖然鈣含量很高，但是醫(yī)生卻不建議當(dāng)家食用，一方面，蝦皮中的鈣不利于吸收，另一方面蝦皮中的鹽含量極多，吃多了對身體不好，所以吃蝦皮不僅不會對身體產(chǎn)生益處，反而害處多多，得不償失。
四，蝦殼是可以吃的嗎？
如果不怕蝦殼扎嘴，當(dāng)然是可以吃蝦殼的。
五，蝦與水果可以同時吃嗎，他們之間是相克的嗎？
這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，而且有一道菜叫菠蘿蝦球，如果他們之間是相克的，那么也就不會存在這一道菜了。經(jīng)常會聽到這樣一個說法，當(dāng)蝦遇到水果中的維生素c時，就會產(chǎn)生劇毒，人吃了就會中毒。其實，在日常生活中很多海鮮都會與水果相搭配，組成一道美味佳肴。而且蝦中幾乎不含無機砷，就算與維生素c相碰撞，也不會出現(xiàn)什么事情。
六，海蝦和淡水蝦哪個好？
單純從營養(yǎng)價值來看，海鮮較好。從口感來看，海蝦因為腥味太重，沒有淡水蝦的味道好。
七，蝦中富含哪些的營養(yǎng)特色？
主要特色就是蛋白質(zhì)高而且低脂肪。
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