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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
牛奶被人們譽(yù)為白色血液，含有豐富的礦物質(zhì)和多種金屬元素，是人體吸收鈣的最佳來源，有利于鈣的吸收，喝牛奶對身體非常有益，睡前一杯牛奶是非常好的養(yǎng)生方式，如果飲用方法不正確，不但發(fā)揮不了滋補(bǔ)效果，還可能對人體造成一些傷害。
一、牛奶的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)成分
牛奶含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，銅等元素，其含鈣量高，鈣磷比例適合，膽固醇含量較低。
2、藥用價值
牛奶具有補(bǔ)肺、養(yǎng)胃、潤腸、鎮(zhèn)靜安神、美容養(yǎng)顏、減肥、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的功效，牛奶還可以有效防治癌癥患者因化療，放療引起的副作用。
二、飲用牛奶禁忌
1、忌喝生牛奶，喝鮮奶要高溫加熱，抑制病菌。
2、減少空腹喝奶的習(xí)慣，空腹食用時腸蠕動較快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)不能得到完全消化吸收就被消耗排出，造成浪費。
3、牛奶不易添加果汁水果等酸性食物，否則牛奶內(nèi)的酪蛋白會發(fā)生沉淀，難以吸收，嚴(yán)重者會消化不良引起腹瀉。
4、牛奶不可與藥物同食，牛奶中的礦物元素會與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥物吸收，飲用牛奶應(yīng)在吃藥前后一小時左右。
5、牛奶不宜高溫煮過后食用，高溫會破壞蛋白質(zhì)狀態(tài)，降低其營養(yǎng)價值。
三、科學(xué)飲用方式
1、喝牛奶前食用一些點心，延緩牛奶消化，利于腸道吸收。
2、適當(dāng)進(jìn)行加熱，促進(jìn)吸收。
3與蜂蜜同食，可緩解貧血痛經(jīng)的癥狀。
4、睡覺前喝牛奶，有助于身體向骨骼運輸養(yǎng)分，促進(jìn)鈣的吸收，治療神經(jīng)衰弱、失眠等。
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