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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
面條是中國人餐桌上的傳統(tǒng)食物之一，且為人們最常食用的食物，特別是北方人民，是以面條為主要的主食來食用的，這已經(jīng)成為了他們的飲食必備，雖然南方人是以米飯為主食，但也對面條較為喜愛，常作為早餐食用。面條制作簡單，味道鮮美，食用方便，且營養(yǎng)較為豐富，烹飪方式多樣，各地方飲食習(xí)慣不同，則做法和口味也不同，如四川地區(qū)喜食辣味面食，山西地區(qū)喜食酸味面食。
一、面條的熱量
面條是以小麥粉為原料制作而成的面食，含有豐富的碳水化合物，以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，100克面條所含的熱量約為280大卡，作為主食是一個很好的選擇。
二、面條的營養(yǎng)價值和功效
1、面條煮熟后是一種較為軟質(zhì)的食物，這種食物容易被人體吸收消化，人們常食用這類食物能夠很好的調(diào)理腸胃。
2、面條中富含蛋白質(zhì)，還有大量碳水化合物和一些微量元素，常食用可以改善人的貧血癥狀，能夠在一定程度上提高人體的免疫力。
3、面條中含有大量銅這種微量元素，這種微量元素能夠影響人體內(nèi)各種內(nèi)臟的發(fā)育，且有利于維護中樞神經(jīng)和人體免疫系統(tǒng)的正常運行。
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