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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
不少朋友都有每天進(jìn)食堅果的習(xí)慣，其中最常被食用的堅果應(yīng)該當(dāng)屬核桃了。核桃不僅有“補(bǔ)腦”的效果，含脂肪量也不高，不少女性朋友都選擇進(jìn)食核桃而不擔(dān)心長胖問題。從科學(xué)養(yǎng)生的角度上來說，有哪些人是適合吃核桃的呢？每天吃多少量才最健康？
一般來說，以下人群適合吃核桃：
1、處在生長發(fā)育期的小兒。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
2、上班族適合吃核桃。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強(qiáng)記憶力。經(jīng)常食用核桃仁治失眠，尤其是對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
3、老年人適合吃核桃。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
4、美容的人群。經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能補(bǔ)血養(yǎng)氣抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥美容，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥美容效果還好。
從營養(yǎng)學(xué)方面看，核桃的營養(yǎng)成分包含含脂肪油40%-50%，其中主要為亞麻酸甘油酯，混有少量亞麻酸及油酸甘油酯。含蛋白質(zhì)15.4%，碳水化合物10%，鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2等。成熟果實(shí)尚含有纖維素和戊聚糖，其營養(yǎng)價值比雞蛋和牛奶還要高。一般人都可以食用，但要注意不能食用太多。且腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
核桃雖然老少咸宜，但是食用也要有度，食用核桃時要注意以下問題:
1、食用核桃的同時不要飲濃茶。核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，這些物質(zhì)會和茶葉中含有的鞣酸結(jié)合然后生成難以吸收的不溶物，影響消化吸收。
2、糖尿病患者不要貪嘴吃太多核桃。核桃含有大量油脂，而糖尿病人在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃會使糖尿病病情加重,。
實(shí)際上，大部分人都是可以食用核桃的，但是切記不能食用過多，以免對自己的身體造成不好的影響。同時，注意糖尿病人不適合吃太多核桃，吃核桃時不要喝濃茶就沒問題了。
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核桃的營養(yǎng)價值
核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶... 詳細(xì)»
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山核桃的營養(yǎng)價值
山核桃是人們經(jīng)常吃的堅果之一，也是家庭必備的產(chǎn)品。有些人喜歡它。山核桃是一種落葉喬木，屬核桃科山核桃，有20余種，中國是原產(chǎn)地之一。山核桃的果實(shí)以其較高的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口味風(fēng)味得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，并... 詳細(xì)»
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核桃仁的營養(yǎng)價值
核桃是一種眾所周知的益腦的堅果，通過吃合核桃仁的方法來存進(jìn)人體大腦的健康。核桃仁的營養(yǎng)價值非常高，不僅能夠健腦益智，還可以緩解疲勞，提高記憶能力，潤腸通便等作用，因此核桃仁成為了一種受人熱捧的美味食物... 詳細(xì)»
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干核桃怎么吃更有營養(yǎng)
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，含脂肪也較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和... 詳細(xì)»
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核桃能補(bǔ)腦嗎？營養(yǎng)效果毋庸置疑
核桃的利用價值很大，所以平時要學(xué)會適當(dāng)?shù)氖秤煤颂遥悦膺M(jìn)補(bǔ)過度對身體形成危害。 詳細(xì)»
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