-
-
高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
大蒜是很好的調(diào)味品，基本上炒菜都需要這種調(diào)味品，所以一般人們會買很多在家里備用，但是一次性又用不完，也許放上一段時間就會發(fā)芽。很多人都說發(fā)了芽的食物會對身體有一定的危害，那么，大蒜發(fā)了芽之后還可以吃嗎？
1、大蒜發(fā)芽之后原來是可以吃的，但是要區(qū)別對待。如果大蒜發(fā)芽之后，蒜頭的營養(yǎng)物質(zhì)慢慢的被蒜芽吸收，導(dǎo)致蒜苗越來越長，蒜頭卻慢慢枯萎，這個情況要稍微注意了。
2、大蒜一旦發(fā)芽，蒜頭的營養(yǎng)物質(zhì)就會有部分的缺失，體積也會減少，口感也會改變。但是只要蒜頭沒有發(fā)霉腐爛，都是可以吃的。
3、蒜頭發(fā)芽之后長出來的就是蒜苗，其實(shí)，蒜苗的營養(yǎng)價值比蒜頭更加豐富。蒜苗中含有大量的抗氧化劑，可以調(diào)節(jié)心臟功能，使心臟更健壯。還可以加速血液流通，防止心血管疾病。
4、所以總的來說，只要不要吃發(fā)芽霉變了的大蒜，對身體是沒有什么影響的。
另外還有一些食物發(fā)了芽之后要尤其注意。
一、土豆。
1、土豆的食用價值很廣，而且制作食物的方法比較多，深受人們喜愛。所以很多人會買大量的土豆放在家里堆積，但是又因?yàn)樘幚聿煌?，?dǎo)致土豆發(fā)芽。
2、土豆發(fā)芽的時候會產(chǎn)生一種龍葵素，這種物質(zhì)帶有一點(diǎn)毒性，可能會引發(fā)中毒的現(xiàn)象，例如惡心，嘔吐。
3、但是并不是吃了發(fā)芽的土豆就會中毒，中毒是需要毒素的積累，如果經(jīng)常長期過量的吃發(fā)芽的土豆的話很容易會引起中毒現(xiàn)象，但是如果吃的次數(shù)比較少，攝入的量比較少，可能身體沒有什么特別的反應(yīng)。
4、但是為了身體的健康，這類有毒物質(zhì)還是最好不要吃了。
二、生姜。
1、生姜是很好的調(diào)味品，而且還可以驅(qū)寒保暖，預(yù)防感冒，所以很多人都喜歡吃生姜。但是生姜一次性買了太多的話，很容易發(fā)芽。不過生姜發(fā)芽也是可以食用的。
2、生姜發(fā)芽之后，生姜的營養(yǎng)成分減少，口感也沒有以前那么辛辣。如果只用來調(diào)味的話，可以使用發(fā)芽的生姜，但是如果用來滋補(bǔ)的話，發(fā)芽的生姜最好不要食用。
如果有食物發(fā)芽，最好要咨詢過專業(yè)的意見來確定是否進(jìn)食，不然會無形之中給身體帶來危害。
-
-
中山大學(xué)中山眼科中心 白內(nèi)障
擅長：白內(nèi)障的診斷、預(yù)...
-
-
四川大學(xué)華西口腔醫(yī)院 特需門診
擅長：患牙樹脂修復(fù)，樹...
-
-
北京大學(xué)口腔醫(yī)院 綜合治療科
擅長：牙體牙髓疾病診治...
-
-
北京大學(xué)口腔醫(yī)院 特診科
擅長：修復(fù)專業(yè)、固定修...
-
-
中山大學(xué)中山眼科中心 白內(nèi)障
擅長：各種類型白內(nèi)障的...
-
-
武漢精神衛(wèi)生中心 專家門診
擅長：擅長抑郁癥、精神...
-
-
武漢精神衛(wèi)生中心 專家門診
擅長：主要臨床方向?yàn)榇?..
-
-
天津市口腔醫(yī)院 便民綜合門診
擅長：擅長牙外傷冠缺損...
-
-
天津市口腔醫(yī)院 便民綜合門診
擅長：擅長根管治療技術(shù)...
-
-
四川大學(xué)華西口腔醫(yī)院 全科門診
擅長：齲病、牙髓病、根...
-
-
山東省精神衛(wèi)生中心 老年疾病
擅長：常見精神障礙的診...
-
-
廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院 內(nèi)二科
擅長：對各種惡性腫瘤的...
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
大蒜煮冰糖
-
-
姜淑芳 濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
大蒜止咳嗎
-
-
蔡麗娥 北華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
土豆的營養(yǎng)價值
-
-
張妍 大連醫(yī)科大學(xué)... 消化內(nèi)科
吃土豆對身體有好處嗎
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
大蒜的功效
-
-
土豆的作用
土豆也叫馬鈴薯，與玉米、高粱、小麥、稻谷并稱為世界五大作物，使我們常吃的糧食作物。2015年推出的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯成為我國稻谷、玉米、小麥外的又一主糧，黑龍江省是我國最大的馬鈴薯種植基地。馬鈴... 詳細(xì)»
-
-
土豆的功效
土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、花青素、核黃素、硫胺素酸、維生素以及多種微量元素。具有健脾和胃、通便、增強(qiáng)免疫力的功效。另外土豆富含鉀，可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持細(xì)胞滲透壓，降低腫脹和血壓。同... 詳細(xì)»
-
-
土豆的營養(yǎng)價值以及吃土豆的好處
土豆在我國是屬于家庭內(nèi)常備的食物，土豆中含有豐富的維生素以及大量的微量元素，能夠滿足人身體所需的部分營養(yǎng)。土豆中的鉀元素，有降低膽固醇、防止血管硬化的功效，經(jīng)常食用可以保護(hù)心腦血管。土豆中含有的淀粉，... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號