全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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全脂牛奶和脫脂牛奶的主要區(qū)別是膽固醇低，由于膽固醇屬于脂溶性物質(zhì)，主要存在于乳脂肪中。而脫脂牛奶中脂肪含量少，因此，膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，屬于低膽固醇牛奶。
脂溶性維生素含量低，維生素a、d、e和類胡蘿卜素等都屬于脂溶性物質(zhì)。隨著乳脂肪被脫去，它們在脫脂牛奶中的含量就會大大減少，甚至幾乎沒有，熱量也比較低。
脫脂牛奶在蛋白質(zhì)，乳糖，鉀、鈉、鈣以及b族維生素方面，對于全脂牛奶差異并不大。
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