黃豆又被稱之為大豆，原產中國。栽培的歷史悠久，是中國重要糧食作物之一。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。黃豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質，比如豆腐、豆?jié){等食品。
黃豆的功效與作用
1、黃豆含有一種跟雌性激素相似的物質，能夠明顯減輕女性更年期綜合征癥狀。具有延遲細胞衰老，使皮膚保持彈性，促進骨生成、降血脂等作用。
2、黃豆還含有一種抑制胰酶的物質，對于糖尿病患者具有一定的治療作用。大豆可以降血脂，抑制體重增加，避免肥胖的作用。
3、醫(yī)學研究表明，黃豆能夠預防癌癥。尤其是對于乳腺癌，抑制的效果最為明顯。
4、另外，黃豆可以使大腦皮層處于興奮的狀態(tài)。能夠有效的提高辦事效率，還有助于緩解負面情緒。
黃豆的注意事項
1、黃豆經過腸胃的消化和吸收會產生較多的氣體，消化功能不良或慢性消化道疾病的人應盡量少吃，避免出現(xiàn)腹脹等不良現(xiàn)象。
2、除此之外，黃豆的嘌呤堿含量較多。為了減輕肝以及腎的代謝負擔，建議肝、腎器官有嚴重疾患應該盡量少吃。
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