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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
一日三餐應該是要早餐要吃好、中餐要吃飽、晚餐要吃少。不吃早餐，不僅會導致缺乏精神、頭暈等癥狀，影響工作和學習，還會讓大腦和肌肉處于一種非健康的狀態(tài)。長期不吃早餐會對身體造成很大的傷害。因此，早餐硬要營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)的早餐能夠讓人心情愉快、精力充沛、減輕壓力，甚至還能減肥，所以搭配出營養(yǎng)的早餐非常重要。
早餐的營養(yǎng)搭配
1、谷類早餐均衡搭配
中醫(yī)上說：綠色養(yǎng)肝、紅色補心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補腎。按照谷類食材不同的功能來搭配，可以起到很好的滋補養(yǎng)生效果。
如大家可能都知道的把黑豆，黑米，黑芝麻等一起煮粥，可以起到補腎烏發(fā)的作用。紅豆薏米搭配起來可以除濕解毒。
2、面包+蔬菜+蛋奶
早餐只是面包營養(yǎng)是不夠的，還需要加上一些蔬菜和雞蛋，再配上一杯牛奶或者豆?jié){，營養(yǎng)才能夠均衡。
3、多樣化早餐
很多人的早餐都是包子、油條和豆?jié){，其實除了這幾樣食物之外，還可以加上一些其他的營養(yǎng)早餐，比如玉米、土豆等食物，可以讓早餐更加豐富多樣化，同時還能夠補充多種營養(yǎng)成分。
4、葷素搭配
早餐不宜吃太過油膩的東西，應該以清淡為主。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以早餐可以適當吃一些肉類，當然是要以瘦肉為主，肥肉脂肪含量太高，早餐不宜多吃。
5、多吃水果
水果含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維，同時水果的能量很低，可以滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，有利于人體的健康。
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