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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
羊肉不能和南瓜一起食用，羊肉和南瓜都屬于溫補(bǔ)性的食材，一起食用后會出現(xiàn)上火的癥狀，對人體健康有-定的影響，羊肉和南瓜一起食用后，輕者會出現(xiàn)身體發(fā)熱、眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛、黃疽等上火的癥狀，嚴(yán)重時則會造成人體氣血不順，出現(xiàn)呼吸不順暢、胸悶腹脹等熱燥癥狀，因此，陰火虛旺的人禁忌食用。
一、羊肉的禁忌
1、不能與醋同食，我國早期農(nóng)學(xué)古籍中就提到羊肉與醋同食對人體不利，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明了這一點，羊肉和醋都性溫?zé)幔瑑烧咄?，過于大補(bǔ)，會引起燥熱，醋中含有醋酸、糖和多種維生素，所以羊肉應(yīng)與寒涼食物同食，中和溫涼。
2、不能與茶同食，羊肉富含蛋白質(zhì)，茶葉中有大量鞣酸，兩者反應(yīng)會生成鞣酸蛋白質(zhì)，造成便秘，因此，食用羊肉稍前后一兩個小時內(nèi)都不應(yīng)喝茶。
3、不宜用銅鍋烹煮，銅鍋在遇到酸堿物，并且在高溫狀態(tài)下，會生成銅鹽，而羊肉中的蛋白質(zhì)在與銅反應(yīng)后，會生成有害物質(zhì)，不利于人體健康，因此不宜用銅鍋做羊肉。
二、南瓜的功效
1、解毒，內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化，南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者，南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖，南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
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