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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
如何正確選擇食用植物油在一定程度上影響到人體的營養(yǎng)平衡。很多家庭由于飲食習(xí)慣的影響，長期攝入同種植物油，從而導(dǎo)致膳食脂肪酸攝取相對單一，難以達(dá)到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必須由不同種類的植物油組成，豐富多樣化才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達(dá)到均衡營養(yǎng)、有益健康的目的。而食用調(diào)和油就可以避免人體因經(jīng)常吃單一油種的食用油而造成脂肪酸營養(yǎng)不平衡的缺陷。
食用調(diào)和油好嗎
1、從人體健康出發(fā)，攝入食用調(diào)和油明顯優(yōu)于長期攝入同種植物油。
2、食用調(diào)和油中的不飽和脂肪酸有明顯降低血脂，降低血液中壞的膽固醇（LDL）水平的作用。
3、食用調(diào)和油中的單不飽和脂肪酸ω-9系列有提高血液中好膽固醇（HDL）水平的功效和抗血栓、防止老年癡呆的作用。
如何挑選食用調(diào)和油
1、看標(biāo)識。按照國家規(guī)定，食用油外包裝上必須有“QS”，即食品安全認(rèn)證標(biāo)志。
2、挑牌子。一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對有保障。
3、看各種脂肪酸的比例。食用調(diào)和油營養(yǎng)價值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。
4、特別注意外包裝上的配料表中原料排序。一般來說配料由從多到少的順序排列，不要被產(chǎn)品的名稱所迷惑。
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