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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
蘿卜纓子一般指蘿卜葉，可以采取清炒、涼拌、煮湯、蒸、腌制等方式吃。吃蘿卜葉的好處常見的有預(yù)防便秘、提高食欲、補充維生素、清熱下火、減肥等。
一、吃法
1、清炒：將蘿卜葉清洗干凈后，用少量豆油或色拉油進行清炒，既可以保留大部分營養(yǎng)元素，口感也比較清淡。
2、涼拌：將蘿卜葉用開水煮熟，然后放少許調(diào)味料進行涼拌，可以最大程度保留蘿卜葉中的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，而且熱量比較低。
3、煮湯：蘿卜葉為淺綠色或深綠色，做雞蛋湯、海鮮湯時，適量放入蘿卜葉，既可以增加食物的口感，還可以調(diào)和食物的顏色，起到增進食欲的作用。
4、蒸：將蘿卜葉洗凈后拌入少量面粉或淀粉進行蒸制，可以做成蒸菜，再放入調(diào)料調(diào)味，也是一道比較受人喜歡的菜。
5、腌制：把蘿卜葉洗凈、晾干，加入鹽、大料等，再放入合適的環(huán)境中進行發(fā)酵，做成腌菜或醬菜，可以當(dāng)作日常佐食的小菜或配菜。
二、好處
1、預(yù)防便秘:蘿卜葉粗纖維含量比較豐富，可以促進腸道蠕動、軟化大便，加速腸內(nèi)容物排出，起到預(yù)防便秘的作用。
2、提高食欲:蘿卜具有輕微的苦味，而且富含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，可以起到調(diào)理腸胃、刺激食欲的作用，適合經(jīng)常不思飲食、惡心反胃的人群吃。
3、補充維生素:蘿卜葉為蘿卜的頂端的嫩葉，含有維生素C、葉酸、維生素B等多種微量元素，日常適量吃可以起到補充維生素，改善免疫力的作用。
4、清熱下火:蘿卜葉性味辛苦、平，可以起到加速體液循環(huán)，清除肺熱的作用，而且口感比較清淡。適量吃有助于減少內(nèi)火生成，輔助改善上火引起的咽喉疼痛、口干等不適。
5、減肥:蘿卜葉屬于蔬菜，幾乎不含有脂肪，熱量比較低，對于需要控制體重的人群，日常適當(dāng)增加蘿卜葉的攝入量，可以減少熱量攝入，促進體重下降。
日常飲食不當(dāng)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，建議及時到消化內(nèi)科就診，由專業(yè)醫(yī)生采取治療措施。
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