作者：廣東省婦幼保健院 營養(yǎng)科 田爽 主治醫(yī)師
指導專家：廣東省婦幼保健院 營養(yǎng)科 夏燕瓊 主任醫(yī)師
大家可能通過各種渠道知道了我們每天要喝奶，可是一到超市選購時可就犯了難，商品琳瑯滿目，有牛奶，有豆奶，有豆?jié){，這些看起來都一樣??？！到底怎么選？這些飲品又有什么區(qū)別？
先來分析一下這三種飲品，牛奶就是大家理解的那個奶；豆奶是大豆磨成漿，再添加奶粉、果汁等輔料做成的；豆?jié){呢就是純大豆磨成的漿，老一輩都喝過的那種。他們的營養(yǎng)成分也是有差別的，先說豆?jié){，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是唯一一個植物來源的優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆?jié){中還含有不飽和脂肪酸、膳食纖維、煙酸、異黃酮、大豆低聚糖等營養(yǎng)成分，都有其特殊的保健能力。牛奶當中也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且其中鈣含量豐富，100ml純牛奶約含110mg的鈣，是人的最好的鈣來源，不僅如此，牛奶當中的維生素A，維生素B2含量也非常豐富。那豆奶就屬于牛奶和豆?jié){的結(jié)合產(chǎn)物了。
牛奶、豆奶、豆?jié){要怎么選呢？
首先，對于牛奶來說，中國居民膳食指南（2022版）指出，無論任何年齡段，其實都是要喝奶的，如果肥胖、血脂、血糖較高的人，可以選擇低脂或脫脂奶，如果是乳糖不耐受，可以選擇酸奶或無乳糖的牛奶，如果不喜歡喝牛奶，可以選擇奶酪、奶片這類嚼著吃的奶制品，總之，總有一款適合你。
可能有的人會說，喝了牛奶，我就不想喝豆?jié){了。其實豆?jié){是大豆類食物的一種食用形式。不必勉強既要喝牛奶，又要喝豆?jié){，比如你可以早上喝牛奶，下午喝豆?jié){，時間錯開就可以了。如果不想喝豆?jié){了，你也可以用其他豆制品替代豆?jié){，比如豆腐、腐竹、豆干、千張等等，都可以滿足我們的營養(yǎng)需求。
最后要說豆奶，理論上講，豆奶是豆?jié){和牛奶的結(jié)合體，喝豆奶好像解決了選擇奶還是豆?jié){的問題，但是呢，很多豆奶中會添加糖、添加劑，有的還會加水，所以豆奶其實更像是一種飲料，大家在選擇豆奶的時候一定要看看配料表，加水、 糖、添加劑較多的盡量還是不要喝。
（通訊員：王舒華）
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