作者：廣東省婦幼保健院 中醫(yī)科 劉嘉芬 副主任中醫(yī)師
“記得翻屋企飲湯”，在廣東沒有一碗湯解決不了的事情，每家都有自己的招牌靚湯，不但好喝，更是許多人心中獨一無二的心靈雞湯！母親節(jié)來了，不妨在家動手給媽媽煲個靚湯吧！現(xiàn)在正處立夏，馬上迎來二十四節(jié)氣當(dāng)中的小滿，初夏多雨，氣溫逐漸升高，這個時節(jié)應(yīng)注意健脾養(yǎng)心祛濕為主，推薦以下幾款靚湯，在家趕緊煲起來吧！
一、五指毛桃薏米蓮子雞湯
材料：五指毛桃15-30g，薏米30g，蓮子15g，大棗3-5顆，干鮑數(shù)個，雞一只，瘦肉200g。
做法：將上述材料洗凈一起冷水入鍋（干鮑需提前泡發(fā)），大火煮開轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入食鹽調(diào)味即可。
五指毛桃又被譽(yù)為南方的黃芪，健脾補(bǔ)氣、益氣利濕，補(bǔ)而不燥，藥食同源常用中藥，有天然的椰香味，用它燉雞湯，口感清香回甘，薏米清熱利濕，蓮子養(yǎng)心健脾，這個湯健脾養(yǎng)心，祛濕不傷陰，尤其適合夏季飲用。
二、蓮藕赤小豆扇骨湯
材料：蓮藕2小節(jié)，赤小豆30g，扇骨500g。
做法：蓮藕用刀拍碎（勿切），扇骨提前焯水，與其余材料一起入鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入食鹽調(diào)味即可。
《本草綱目》將蓮藕稱為“靈根”，清熱生津健脾，赤小豆清熱利濕，這個湯口感粉糯醇厚，快來試試看吧。
三、薄荷椰子雞湯
材料：椰子1只，雞一只，新鮮薄荷葉數(shù)片
做法：取椰子水加入水為湯底，雞肉斬塊，加入椰子肉、雞肉一起煲約30分鐘，關(guān)火后放入薄荷葉數(shù)片，加入食鹽調(diào)味即可。
這是一道開心雞湯，椰子清香甘甜，薄荷疏肝解郁清熱，炎炎夏日，一碗雞湯，清熱解郁，美食撫慰，人間值得！
母親節(jié)只是五月的一天，但母親的愛卻陪伴我們歲歲年年，愿天下母親喜悅安康，感恩有您！
（通訊員 王舒華）
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