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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內科
豆腐皮是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。以下是豆腐皮的一些功效與作用：
1. 促進消化：豆腐皮中含有豐富的植物纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。
2. 降低膽固醇：豆腐皮中的大豆異黃酮可以抑制膽固醇的吸收，有助于降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病。
3. 增強免疫力：豆腐皮中含有豐富的蛋白質和微量元素，可以增強人體免疫力，提高抵抗力。
4. 延緩衰老：豆腐皮中的大豆異黃酮具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，延緩細胞老化，保持皮膚彈性。
5. 保護肝臟：豆腐皮中的大豆異黃酮可以保護肝臟，預防肝硬化和肝癌等疾病。
6. 促進骨骼健康：豆腐皮中含有豐富的鈣和磷，可以促進骨骼健康，預防骨質疏松癥。
因此，豆腐皮是一種營養(yǎng)豐富，對人體健康有很多益處的食品。
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