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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
炒過(guò)的薏米是一種常見(jiàn)的食材，它不僅口感獨(dú)特，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是關(guān)于炒過(guò)的薏米的詳細(xì)介紹：
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：薏米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，薏米中的蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成比較完整，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、健脾利濕：薏米具有健脾利濕的作用，對(duì)于脾胃虛弱、水腫、腹瀉等癥狀有一定的緩解作用。炒過(guò)的薏米更容易被人體消化吸收，從而發(fā)揮其健脾利濕的功效。
3、美容養(yǎng)顏：薏米中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃酮類(lèi)化合物、酚酸類(lèi)化合物等，這些物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
4、減肥瘦身：薏米中的膳食纖維含量較高，可以增加飽腹感，減少食物的攝入，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。同時(shí)，薏米中的脂肪含量較低，不容易導(dǎo)致肥胖。
5、降血脂：薏米中的膳食纖維可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而降低血脂，預(yù)防心血管疾病。
6、增強(qiáng)免疫力：薏米中的多種營(yíng)養(yǎng)成分可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗力，預(yù)防感冒等疾病。
總之，炒過(guò)的薏米不僅口感美味，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種保健功效。適量食用炒薏米，可以為身體帶來(lái)諸多益處。
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