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: 陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院針灸科

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黑蒜頭的功效與作用通常是抗氧化、殺菌消毒，禁忌是過(guò)敏體質(zhì)禁用、腸胃功能不佳禁用、服用抗凝血藥物禁用。

一、功效與作用

1.抗氧化：黑蒜頭是普通大蒜經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵處理后得到的，這個(gè)過(guò)程中，黑蒜頭中的一些化學(xué)成分發(fā)生了變化。黑蒜頭中富含的多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，從而有助于預(yù)防多種慢性疾病，如心血管疾病、癌癥等。

2.殺菌消毒：黑蒜頭中含有的大蒜素是一種天然的抗菌物質(zhì)，對(duì)多種細(xì)菌、病毒和真菌都有一定的抑制作用。因此，黑蒜頭可以用于輔助治療一些感染性疾病，如呼吸道感染、消化道感染等。

二、禁忌

1.過(guò)敏體質(zhì)禁用：對(duì)大蒜過(guò)敏的人群不宜食用黑蒜頭，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

2.腸胃功能不佳禁用：黑蒜頭的刺激性較強(qiáng)，對(duì)于腸胃功能不佳的人群來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉、胃痛等癥狀。

3.服用抗凝血藥物禁用：黑蒜頭中的硫化物具有抗凝血作用，對(duì)于正在服用抗凝血藥物的患者來(lái)說(shuō)，可能會(huì)增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

在食用時(shí)必須注意適量，并避免食用過(guò)量或者存在禁忌的情況，以保證健康和安全。

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