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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
金鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效包括增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管、抗疲勞、改善視力、抗衰老等。
1.增強(qiáng)免疫力：金鯧魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，這些成分有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：金鯧魚中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
3.保護(hù)心血管：金鯧魚中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
4.抗疲勞：金鯧魚中的?；撬峥梢蕴岣呷梭w的抗氧化能力，緩解疲勞感。
5.改善視力：金鯧魚中的DHA是視網(wǎng)膜細(xì)胞的重要組成部分，有助于改善視力。
6.抗衰老：金鯧魚中的不飽和脂肪酸和維生素E具有抗氧化作用，可以延緩衰老過(guò)程。
綜上所述，金鯧魚不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康有很多益處。在烹飪時(shí)，建議低溫、少油、少鹽的烹飪方式，如蒸、煮或烤，以保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
需要注意，金鯧魚屬于海鮮類食物，容易引起過(guò)敏反應(yīng)，因此對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，規(guī)范治療。
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