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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豆角是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，一般吃豆角不會胖，甚至有助于減肥。
豆角屬于低熱量食物，100克豆角只含有約25卡路里的熱量，相比其他主食如米飯、面條等，熱量含量非常低，不容易轉化為脂肪儲存。因此，適量食用豆角不會導致體重增加。此外，豆角中的一種成分叫做異黃酮，被證明具有調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用。研究表明，異黃酮可以通過抑制脂肪細胞分化和增殖，減少脂肪合成，促進脂肪的分解，從而有助于減輕體重和減少脂肪堆積。
需要注意的是，豆角中含有一些碳水化合物和糖分。如果患有糖尿病或其他代謝性疾病，需要控制碳水化合物和糖分的攝入量。
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