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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
海芽菜是一種常見的海藻類食材，也被稱為海帶芽或裙帶菜。海芽菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。
一、營養(yǎng)價值
海芽菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)的含量較高，能夠提供人體所需的氨基酸。同時，海芽菜的膳食纖維含量豐富，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。此外，海芽菜中含有豐富的維生素B族和維生素C，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的正常功能。海芽菜還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼和血液的健康。
二、功效
1、清熱解毒：海芽菜性味咸寒，具有清熱解毒的功效，能輔助緩解因上火引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。
2、潤腸通便：海芽菜中膳食纖維含量較高，適量食用有助于促進腸道蠕動，從而起到潤腸通便的效果，對于改善便秘癥狀有顯著作用。
3、養(yǎng)血補血：海芽菜富含鐵元素，有助于增強紅細胞的合成，提高血液攜氧能力，對于缺鐵性貧血有一定的輔助治療作用。
4、降低放射性物質(zhì)：海芽菜能夠降低人體內(nèi)的一些放射性物質(zhì)，有助于將這些有害物質(zhì)盡早排出體外，減少其對人體的損害。
海芽菜是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食材，適宜多種烹飪方式。然而需要注意的是，由于海芽菜中富含碘，攝入過多可能會導(dǎo)致甲狀腺問題，建議多種食材搭配食用，以保持身體健康。
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