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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
維生素E是一種脂溶性維生素，具有抗氧化作用，可以搭配堅(jiān)果類、植物油、魚類、蔬菜和水果、不飽和脂肪酸食物等食物一起食用。
1.堅(jiān)果類：堅(jiān)果類食物富含不飽和脂肪酸和植物固醇，這些物質(zhì)有助于促進(jìn)維生素E的吸收和利用，例如，杏仁、核桃、腰果等都是不錯(cuò)的選擇。
2.植物油：植物油中含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，同時(shí)還含有豐富的亞油酸和亞麻酸等必需脂肪酸，例如，橄欖油、葵花籽油、花生油等都是不錯(cuò)的選擇。
3.魚類：魚類中含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸和維生素E，這些物質(zhì)有助于降低血脂、預(yù)防心血管疾病等。例如，三文魚、鱈魚、沙丁魚等都是不錯(cuò)的選擇。
4.蔬菜和水果：某些蔬菜和水果也含有較高的維生素E含量，例如，菠菜、芥菜、油菜、莧菜、紅椒、胡蘿卜、西蘭花、草莓、黑莓等，搭配蔬菜和水果一起食用可以增加纖維和多種維生素的攝入，提高維生素E的吸收利用率。
5.不飽和脂肪酸食物：維生素E是一種脂溶性維生素，所以搭配富含不飽和脂肪酸的食物可以增加其吸收率。例如橄欖油、亞麻籽油、花生油等食物富含不飽和脂肪酸，并且能夠提供維生素E。
雖然維生素E對(duì)身體有益處，但過(guò)量攝入也會(huì)有副作用，建議每天攝入不超過(guò)15毫克的維生素E，以免引起不良反應(yīng)。
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