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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
小米米油，又稱小米油，是小米加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。它是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的天然食品。
首先，小米米油富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高達20%以上，脂肪含量在10%左右，碳水化合物含量在70%以上。此外，小米米油還含有豐富的維生素E、B族維生素、礦物質(zhì)等微量元素，對人體健康有著重要的促進作用。
其次，小米米油具有多種保健功效。它含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預防心血管疾病。同時，小米米油中的抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，增強免疫力。此外，小米米油還具有抗炎、抗腫瘤、抗菌等多種生物活性，對防治多種疾病有著積極的作用。
再者，小米米油還可以用于烹飪。它的口感醇厚，香味濃郁，可以增加菜肴的風味。同時，小米米油的營養(yǎng)價值高，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)。
然而，雖然小米米油的營養(yǎng)價值和保健功效都很高，但是也不能過量食用。因為小米米油中含有一定的熱量，過量食用可能會導致體重增加。此外，對于一些特殊人群，如糖尿病患者、高血壓患者等，也需要在醫(yī)生的指導下適量食用。
總的來說，小米米油是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食品。適量食用，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)，對保持身體健康有著重要的作用。
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