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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
火腿腸是一種受歡迎的肉制品，火腿腸可能含有較高的嘌呤。嘌呤是一種在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸的物質(zhì)，而高尿酸水平與痛風(fēng)和痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的發(fā)展有關(guān)。
火腿腸的嘌呤含量取決于所含的肉類(lèi)原料，以及加工過(guò)程中使用的添加劑和調(diào)味料。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)中含有較高的嘌呤，而火腿腸通常由豬肉、牛肉或雞肉制成，所以嘌呤含量可能會(huì)相對(duì)較高。此外，一些火腿腸可能還會(huì)添加其他高嘌呤的配料，比如肉汁濃縮物、酵母提取物或嘌呤含量高的調(diào)味料。
雖然火腿腸可能含有較高的嘌呤，但并不意味著每個(gè)人都需要完全避免。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，適量攝入火腿腸通常是可以接受的，因?yàn)樯眢w可以有效地代謝嘌呤，并將其轉(zhuǎn)化為尿酸并排出體外。但是對(duì)于那些有痛風(fēng)、高尿酸血癥或與尿酸相關(guān)問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，限制火腿腸和其他高嘌呤食物的攝入可能是必要的。
對(duì)于需要限制嘌呤攝入的人來(lái)說(shuō)，限制火腿腸的攝入可能是必要的。最重要的是，要根據(jù)自己的情況和身體狀況來(lái)決定火腿腸在飲食中的攝入量。
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兔肉嘌呤高嗎
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火腿腸嘌呤高嗎
火腿腸的嘌呤含量非常高，100克火腿嘌呤的含量超過(guò)150毫克，屬于高尿酸血癥禁忌的飲食，尿酸升高，減少吃各種動(dòng)物性食品，包括各種肉湯、肉汁、海鮮、紫菜、黃豆、綠豆、等豆制品，如果有急性痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)該禁... 詳細(xì)»
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火腿腸的危害
經(jīng)過(guò)腌制、乳化、高溫蒸煮等多層加工制成?；鹜饶c的危害主要有以下幾方面：1、火腿腸是一種肉類(lèi)加工食品，主要原料是畜禽的肉。并在其中加入其它的輔佐性調(diào)料，比如淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入調(diào)味品，比如食鹽... 詳細(xì)»
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火腿腸的危害
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、調(diào)味品、香料、改良劑、防腐劑等物質(zhì)腌制制成的，火腿腸的危害主要有以下幾點(diǎn)。1、易長(zhǎng)胖：火腿腸的熱量很高，且是加工后的肉類(lèi)食品，營(yíng)養(yǎng)已被損失了很多，食用易導(dǎo)致發(fā)胖... 詳細(xì)»
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過(guò)期火腿腸能吃嗎
火腿腸過(guò)期之后是不能吃的，因?yàn)榛鹜饶c本身就是一些肉制品，如果過(guò)了保質(zhì)期，就會(huì)滋生出大量的細(xì)菌和微生物，并且還有一些毒素食用后可能會(huì)導(dǎo)致大量致病菌的產(chǎn)生，然后一些毒素的積聚，最終可能會(huì)導(dǎo)致食物的中毒，出... 詳細(xì)»
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