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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)是人體一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，不僅能幫助肌肉生長，并形成多種物質(zhì)結(jié)構(gòu)參與新陳代謝的過程。但是，我國近90%的人有缺乏蛋白質(zhì)的情況，這主要與人們不知道每天應(yīng)該攝入多少蛋白質(zhì)才能夠真正滿足人體需要有關(guān)，其實(shí)人體每日攝入的蛋白質(zhì)量應(yīng)根據(jù)個(gè)人的體重決定。
每公斤體重需要多少蛋白質(zhì)：
1、以千克為單位，一個(gè)人的體重乘以當(dāng)天的運(yùn)動(dòng)量就是每天所需的蛋白質(zhì)總量。
2、日?；顒?dòng)較少的人，可以用體重乘以0.8，比如經(jīng)常在電腦前坐著上班的白領(lǐng)，而運(yùn)動(dòng)量中等的則可以將體重乘以1.3，就是每天所需的蛋白質(zhì)量。
3、根據(jù)公式計(jì)算，成年人每天每公斤體重大約需要1.5克蛋白質(zhì)，即100公斤體重的人，每天需要的蛋白質(zhì)量就是150克。
體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)人體有哪些表現(xiàn)：
1、總想吃甜食，這可能是由于缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的。蛋白質(zhì)最重要的功能之一就是維持血糖的平衡和穩(wěn)定，如果人體缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)讓血糖出現(xiàn)大幅的波動(dòng)。這時(shí)，人們會(huì)非常渴望含糖的食物，總是想吃甜食。
2、體重變化大。如果蛋白質(zhì)和熱量攝入量都很少，身體就會(huì)利用蛋白質(zhì)作為能量來使用，人體會(huì)在這不斷的消耗中，慢慢消瘦。
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成人每天需要多少蛋白質(zhì)？
成人每天需要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)的量跟自己的體重以及身體的代謝情況有關(guān)。人體內(nèi)的細(xì)胞每天都在進(jìn)行自我的更新，凋亡的細(xì)胞會(huì)被重新的分解和合成，并且重新生成新的蛋白質(zhì)。這種情況下，每天的蛋白質(zhì)產(chǎn)量可以達(dá)到200到... 詳細(xì)»
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蛋白質(zhì)多少正常
蛋白質(zhì)一般健康成人的正常值為35～50g/L，如果蛋白質(zhì)低于30g/L這個(gè)值，我們稱之為低蛋白血癥。通常引起低蛋白血癥的原因有兩個(gè)，第一個(gè)是攝入不足，也就是飲食上攝入的含有蛋白質(zhì)的食物過少，這種情況我... 詳細(xì)»
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雞蛋含有多少蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，機(jī)體內(nèi)所有的重要組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與，它是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分。作為一種有機(jī)大分子，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%左右，與生命和各種形式的生命活動(dòng)有著密切... 詳細(xì)»
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增肌每天至少要攝入70克以上的蛋白質(zhì)，才有可能達(dá)到增肌的效果，生活中常見的富含有動(dòng)物蛋白的飲食有奶、雞蛋、魚蝦、牛肉、瘦肉都含有豐富的動(dòng)物蛋白。含有植物蛋白的飲食主要是一些豆制品和果仁類的，豆制品包括... 詳細(xì)»
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從營養(yǎng)學(xué)的角度看，蛋白質(zhì)和纖維素本身是兩種完全不一樣的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，而纖維素的基本結(jié)構(gòu)是葡萄糖。那么，有些文章出現(xiàn)“蛋白質(zhì)纖維”的表達(dá)，可能僅僅是想表達(dá)說這一類的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是呈纖... 詳細(xì)»
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