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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
紅薯富含豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、鈣等10余種微量元素等。但是紅薯也分紅心和白心，那么減肥適合吃紅心還是白心紅薯呢？
紅心紅薯的特點是水分比較少，口感比較甜，因為其含有更多的類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素含量最高，有助于改善眼睛健康。
白心紅薯的特點是水分含量高，口感比較清爽，甜度較低，因為其含有更多的淀粉和膳食纖維，有助于增加飽腹感，減少進食量。
從減肥的角度來看，白心紅薯可能更適合一些。因為白心紅薯含有更多的膳食纖維和淀粉，能夠提供更長時間的飽腹感，減少進食量。同時，白心紅薯的熱量相對較低，每100克約為90卡路里左右，而紅心紅薯的熱量則稍高一些，每100克約為100卡路里左右。
當然，無論是紅心紅薯還是白心紅薯，都含有一定的糖分，過量食用仍然會導致體重增加。因此，在減肥期間，建議適量食用紅薯，并注意控制總熱量的攝入。此外，紅薯最好作為主食的一部分，而不是作為零食或甜點來食用。
需要注意的是，雖然紅薯本身是一種健康的食品，但如果有消化不良、胃酸過多等胃部問題，或者正在服用某些藥物，最好在食用前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。
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