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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
白條魚是一種常見的淡水魚類，其營養(yǎng)價值豐富，具有多種保健功效。下面是關于白條魚的營養(yǎng)價值及功效的科普文：
白條魚富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，是一種理想的高蛋白低脂肪食用魚類。白條魚的蛋白質含量較高，且蛋白質的氨基酸組成比較全面，具有較好的營養(yǎng)價值。脂肪是人體必需的營養(yǎng)成分之一，白條魚的脂肪含量適中，不僅為身體提供能量，同時也是腦部和神經系統(tǒng)的重要構成成分。
白條魚中富含多種維生素，尤其是維生素A、B族維生素和維生素D等。維生素A對維持視力和保護皮膚的健康非常重要。B族維生素可以促進新陳代謝，提高能量利用率，增強免疫力，對神經系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的正常運行也有促進作用。維生素D則有助于鈣的吸收和利用，有助于維持骨骼健康。
此外，白條魚還含有豐富的礦物質，如鉀、磷、鎂、鐵和鋅等。這些礦物質對人體的正常生理功能發(fā)揮著重要的作用。鉀可以維持細胞內外的酸堿平衡，調節(jié)血壓和心臟功能。磷是構成骨骼和牙齒的主要礦物質，同時也是細胞內能量轉移的必需物質。
鎂參與了多種酶的活化，對心肌功能有保護作用。鐵是血紅蛋白的結構組成成分，參與血液循環(huán)和氧氣的輸送。鋅是多種酶的重要結構成分，對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育非常重要。
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