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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
咸魚是一道傳統(tǒng)美食，具有獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值。然而，正如一枚硬幣有兩面，咸魚在為我們帶來美味的同時，也潛藏著一些健康風(fēng)險。下面，就讓我們一起來看看吃咸魚的好處和壞處吧！??
吃咸魚的好處 ??
補充蛋白質(zhì)：咸魚是由魚類腌制而成，魚類本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于身體的生長、發(fā)育和修復(fù)具有關(guān)鍵作用。??
提供礦物質(zhì)：咸魚含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀等，有助于維持骨骼健康、心臟節(jié)律和電解質(zhì)平衡。
增進食欲：咸魚的咸香味道可以刺激味蕾，提高食欲，尤其適合食欲不振的人群。??
補充維生素：咸魚中還含有一定量的維生素B12和鐵元素，有助于神經(jīng)系統(tǒng)健康和預(yù)防貧血。
吃咸魚的壞處 ??
高鹽攝入：咸魚在腌制過程中加入大量鹽分，過量食用會導(dǎo)致高鹽攝入，增加高血壓、心臟病等風(fēng)險。??
致癌風(fēng)險：咸魚中可能含有亞硝胺類物質(zhì)，這是一種強致癌物質(zhì)，長期大量食用會增加患癌癥的風(fēng)險。
營養(yǎng)成分流失：腌制過程會使魚中的營養(yǎng)成分流失，如維生素C等，降低整體營養(yǎng)價值。??
增加肥胖風(fēng)險：咸魚熱量較高，過量食用容易導(dǎo)致體重增加，增加患肥胖癥的風(fēng)險。
咸魚雖美味，但食用需謹(jǐn)慎。了解咸魚的好處和壞處，掌握正確的食用方法，才能讓我們在享受美食的同時，也守護好自己的健康。??
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