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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
黃豆花生豆?jié){是一種非常受歡迎的健康飲品，它由黃豆和花生制成。這種飲品不僅口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有多種健康功效。
首先，黃豆花生豆?jié){富含蛋白質(zhì)。黃豆是植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的食物之一，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%。而花生的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，每100克花生中含有25~36克的蛋白質(zhì)。因此，經(jīng)常喝黃豆花生豆?jié){可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力和免疫力。
其次，黃豆花生豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸對(duì)人體有很多益處，包括降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)大腦發(fā)育等。此外，不飽和脂肪酸還可以幫助人體吸收脂溶性維生素，如維生素A、D、E和K。
再者，黃豆花生豆?jié){還含有多種礦物質(zhì)和維生素。例如，它富含維生素B1、B2、B6和E,以及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康都非常重要，可以幫助維持正常的生理功能。
此外，黃豆花生豆?jié){還具有一定的抗氧化作用。黃豆和花生都含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物、異黃酮類化合物和酚酸類化合物等。這些抗氧化物質(zhì)可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減緩衰老過(guò)程，并預(yù)防一些慢性疾病。
總之，黃豆花生豆?jié){是一種非常健康的飲品，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效。適量飲用黃豆花生豆?jié){可以為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)素，并有助于保持身體健康。
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