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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
番薯又名紅薯或甘薯，是一種常見的食用植物，具有豐富的營養(yǎng)價值和多種作用。番薯含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，對人體健康有著多方面的作用。
首先，番薯富含的碳水化合物是身體的重要能量來源。它含有大量的淀粉和纖維素，能夠提供持久的能量，對體力勞動者和運動員具有很好的補充作用。
其次，番薯富含的維生素和礦物質(zhì)對健康有益。番薯中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素B群，這些營養(yǎng)物質(zhì)對皮膚和眼睛有很好的保護作用，可以改善皮膚質(zhì)量，增強免疫力，預防感冒和其他疾病。此外，番薯中還含有鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，對維持正常的生理功能和防止貧血具有重要作用。
再次，番薯對控制血糖和減肥有一定的作用。番薯中富含的纖維素可以降低血糖升高的速度，有利于預防糖尿病和控制血糖。另外，番薯中熱量較低，但富含的膳食纖維有較好的飽腹感，適合需要減肥或控制體重的人群食用。
此外，番薯還具有抗氧化和抗炎作用。它含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老和預防慢性疾病。同時，番薯中的花青素和山柰醇等活性物質(zhì)具有較好的抗炎作用，有利于緩解炎癥和預防炎癥性疾病。
總之，番薯是一種非常有益的食物，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還有多種健康功能和作用。適當?shù)厥秤梅砜梢詽M足身體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，有益于健康和預防多種疾病。因此，番薯應該成為人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分。
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