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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豆?jié){渣子是指豆?jié){在過濾后剩余的豆渣，豆?jié){渣子和豆?jié){相比，豆?jié){的營養(yǎng)更高。
豆?jié){是由大豆經(jīng)過浸泡、研磨、煮沸等工藝制成的飲品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。豆?jié){渣子是豆?jié){在過濾后剩余的豆渣，其中含有較多的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，豆?jié){渣子中的營養(yǎng)成分含量比豆?jié){要低，而且口感也不如豆?jié){細膩。
因此，豆?jié){的營養(yǎng)更高。此外，豆?jié){渣子也可以作為一種食材，具有一定的營養(yǎng)價值。例如，豆渣中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；豆渣中還含有一定的抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老；豆渣中還含有一定的植物固醇，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病等。
總之，豆?jié){渣子和豆?jié){相比，豆?jié){的營養(yǎng)更高。但是，豆?jié){渣子也可以作為一種食材，具有一定的營養(yǎng)價值。在日常生活中，可以根據(jù)自己的喜好和需求選擇飲用豆?jié){或食用豆?jié){榨子。
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上海兒童醫(yī)學(xué)中心 營養(yǎng)中心
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南昌大學(xué)第四附屬醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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常喝豆?jié){的好處和壞處
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豆?jié){和酒可以一起喝嗎
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長期喝豆?jié){有什么好處和壞處
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黃豆被炒熟后磨成豆?jié){與生黃豆磨成豆?jié){哪個營養(yǎng)更高？
黃豆被炒熟后磨成豆?jié){與生黃豆磨成豆?jié){在營養(yǎng)價值方面其實有一些區(qū)別。一般生黃豆磨成的豆?jié){營養(yǎng)更高。炒熟的黃豆在制成豆?jié){的過程中會喪失一部分營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C和水溶性維生素B族等，因為這些維生素容易受到... 詳細»
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做豆?jié){用干豆?fàn)I養(yǎng)高還是泡后做營養(yǎng)更高？
豆?jié){的營養(yǎng)價值而言，干豆和泡后豆?jié){都具有其獨特的優(yōu)勢。在泡豆的過程中，豆?jié){中的一部分抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會被去除，易于消化吸收。而在豆?jié){的加工過程中，一些蛋白質(zhì)或者其他營養(yǎng)物質(zhì)也會因為加熱而更易被人體吸收，可以... 詳細»
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喝哪種豆?jié){最快補羊水
喝哪種豆?jié){最快補羊水的說法一般是不太準確的?？梢赃m當(dāng)喝豆?jié){補充羊水，改善羊水缺少的情況。豆?jié){屬于豆制品，其中含有大豆異黃酮，適當(dāng)喝豆?jié){能夠為身體補充營養(yǎng)，在一定程度上可以改善雌激素缺乏現(xiàn)象。適量喝豆?jié){... 詳細»
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我的朋友王兵是個健康迷，總是對各種食物的營養(yǎng)成分充滿好奇。有一天，他在早餐攤前手里拿著一杯豆?jié){，突然轉(zhuǎn)頭問我：“你知道豆?jié){的營養(yǎng)來自黃豆的什么嗎？”我也不太清楚，但平時我也挺喜歡喝豆?jié){，出于好奇，就上... 詳細»
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