節(jié)儉是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，而我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候更喜歡多做幾種菜肴，這樣我們每一次飲食都很豐富，攝取的營(yíng)養(yǎng)也比較充足。但同時(shí)也有一個(gè)問(wèn)題，那就是做這么多，肯定一頓吃完了，就會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象。
就隔夜菜而言，大家往往會(huì)有這樣的誤區(qū)，認(rèn)為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，吃過(guò)后會(huì)引發(fā)癌癥，危害身體健康。難道所有的隔夜菜都不能吃嗎？原來(lái)都誤解了，其他不一定，這4種必須扔掉。
1、煮過(guò)的雞蛋
一談到雞蛋，大家首先想到的就是其中的蛋白質(zhì)含量比較高。雞蛋也算是最好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品之一，它的蛋白質(zhì)成分與母乳非常接近，吸收率可達(dá)90%以上，再加上雞蛋中含有人體所需的氨基酸、卵磷脂等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，簡(jiǎn)直是物有所值。
不過(guò)提醒大家，如果將雞蛋放置一夜，里面會(huì)有大量的細(xì)菌，特別是沒(méi)有完全煮熟的雞蛋。即使存放在冰箱里，也會(huì)滋生細(xì)菌，如大腸桿菌等，若不小心食用，不但會(huì)引起腸胃不適，嚴(yán)重者還會(huì)引起腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。
2、海鮮類的食品
很多人都非常愛(ài)吃海鮮，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、脂肪少、還不容易長(zhǎng)胖，味道鮮美。但海鮮在內(nèi)陸城市都比較貴，所以對(duì)于吃剩下的海鮮，不少人舍不得扔，會(huì)把它們放在冰箱里，下頓熱熱再吃。
對(duì)于這種隔夜的海產(chǎn)品還是趕緊扔掉，不要再食用，因?yàn)楦粢购．a(chǎn)品放置后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解，吃了會(huì)對(duì)人體的肝臟和腎臟造成傷害。并且海產(chǎn)品比其它食品更容易變質(zhì)，不適合儲(chǔ)藏，所以像海鮮和魚(yú)，吃多少買多少最好，吃不完就扔掉。
3、隔夜的湯類
湯放入鋁鍋和鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間后，不僅會(huì)破壞鋁制品，而且會(huì)溶解更多的鋁分子到湯中。鋁質(zhì)能沉積在大腦血管中，引起老年癡呆的幾率是正常人的數(shù)倍。所以湯類也是當(dāng)天做時(shí)喝完的，實(shí)在喝不完的最好是用保鮮盒放在冰箱里。
4、綠色蔬菜以及涼菜
隔了夜得綠色蔬菜很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而涼菜并不是經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)的，也很容易被細(xì)菌污染，如果吃的太多，就會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。因此，在生活中，一定要特別注意，像這類隔夜菜，勸你還是趕快扔掉。
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