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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
芹菜葉能吃。
首先，芹菜葉富含維生素和礦物質(zhì)。它們含有豐富的維生素C、維生素E、維生素K和維生素B6，以及鉀、鎂、鈣和鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于維持身體健康至關(guān)重要，包括免疫系統(tǒng)的正常功能、骨骼健康和心血管健康。
其次，芹菜葉含有豐富的膳食纖維。膳食纖維對于消化健康非常重要，它可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，并降低膽固醇水平。食用芹菜葉可以增加膳食纖維的攝入量，有助于維持腸道健康。
此外，芹菜葉還含有一些有益的植物化合物，如類黃酮和抗氧化劑。這些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于保護(hù)身體免受自由基損傷和慢性疾病的侵害。
在食用芹菜葉時，可以選擇新鮮的芹菜葉，并將其洗凈后用于烹飪。芹菜葉可以用于制作沙拉、湯、炒菜等多種菜肴。它們具有濃郁的芹菜味道，可以為菜肴增添獨特的風(fēng)味。
需要注意的是，有些人可能對芹菜過敏，因此在食用芹菜葉之前，最好先了解自己的身體狀況和過敏史。如果有任何不適或過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生的建議。
總的來說，芹菜葉是一種可以食用的健康食材，富含營養(yǎng)物質(zhì)和有益化合物。將芹菜葉納入日常飲食中，可以增加營養(yǎng)攝入，促進(jìn)健康。
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