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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
在日常生活中，很多人在吃水果時會習慣性地將果皮削掉。然而，水果皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，具有一定的營養(yǎng)價值。以下是吃水果皮的利與弊。
一、吃水果皮的好處
1.營養(yǎng)價值高：水果皮中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。例如，蘋果皮中含有維生素C、維生素A、鉀等；葡萄皮中含有白藜蘆醇、花青素等抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化、抗衰老的作用。
2.促進消化：水果皮中的膳食纖維可以增加腸道蠕動，促進消化，有助于預(yù)防便秘。
3.降低膽固醇：一些研究表明，水果皮中的某些成分可以降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。
4.增強免疫力：水果皮中的維生素和抗氧化物質(zhì)可以幫助增強免疫力，預(yù)防疾病。
二、吃水果皮的弊端
1.農(nóng)藥殘留：為了防止病蟲害，果農(nóng)在種植水果時可能會使用農(nóng)藥。如果水果皮上殘留有農(nóng)藥，食用后可能會對健康造成危害。
2.細菌和污染物：水果皮表面可能會附著細菌、病毒和其他污染物，如果不清洗干凈，食用后可能會引起感染或其他健康問題。
3.口感不佳：有些水果皮的口感較差，如柚子皮、橘子皮等，可能會影響食欲。
4.消化問題：對于一些人來說，食用水果皮可能會引起消化不良、腹脹等問題。
綜上所述，吃水果皮既有好處也有弊端。在食用水果皮時，應(yīng)該根據(jù)個人的健康狀況和口感喜好來決定。如果選擇食用水果皮，一定要注意清洗干凈，以確保安全。同時，也可以通過其他方式來獲取水果中的營養(yǎng)成分，如食用果肉、喝果汁等。
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