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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
水果皮是水果外層的一層薄皮，它通常包含大量的營養(yǎng)素和健康的化學(xué)成分。水果皮的作用與功效十分豐富，以下是水果皮的具體作用與功效：
1.補(bǔ)充豐富的纖維質(zhì)：纖維質(zhì)有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排出體內(nèi)的廢物和毒素，預(yù)防便秘和痔瘡。此外，纖維還有助于降低膽固醇的吸收，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
2.補(bǔ)充大量的維生素和礦物質(zhì)：例如，蘋果皮中富含維生素C和維生素K，維生素C對抗氧化自由基有很強(qiáng)的作用，有助于維持皮膚彈性和光澤。而維生素K有助于促進(jìn)血液凝固和骨骼健康。此外，水果皮中還含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，能夠維持人體正常的生理功能。
3.補(bǔ)充豐富的植物化學(xué)物質(zhì)：例如，柑橘類水果皮中含有橙皮素，它有抗炎的作用。而葡萄皮中含有白藜蘆醇，具有抗氧化和抗衰老作用。此外，一些水果皮中還含有花青素、異黃酮等化合物，對抗衰老、改善睡眠質(zhì)量有很好的效果。
總的來說，水果皮的作用與功效非常豐富，其中包括提供營養(yǎng)、促進(jìn)健康、抗炎等作用。因此，在享用水果的時(shí)候，盡量保留水果皮，可以增加營養(yǎng)攝入，更有助于保持身體健康。
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