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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
減肥的關鍵是創(chuàng)造能量缺口，即消耗的能量大于攝入的能量。因此，減肥的飲食原則是控制總能量的攝入，同時保證基本營養(yǎng)需求。以下是一些有助于減肥的食物：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，能量較低，食用后容易產(chǎn)生飽腹感，有助于控制食欲。
2.水果：水果同樣富含膳食纖維、維生素和礦物質，并且含有天然糖分，適量食用不會明顯增加能量攝入。
3.全谷物：全谷物保留了完整的谷粒，含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質，消化吸收速度較慢，有助于控制血糖和胰島素水平，減少脂肪的合成。
4.瘦肉和蛋白質：瘦肉和蛋白質富含優(yōu)質蛋白質，消化吸收速度較慢，同樣有助于控制食欲和血糖水平。
5.低脂或無脂乳制品：低脂或無脂乳制品富含鈣和蛋白質，既能提供飽腹感，又不會明顯增加能量攝入。
總之，減肥的飲食原則是控制總能量的攝入，同時保證基本營養(yǎng)需求。建議選擇蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和蛋白質、低脂或無脂乳制品等健康食物，并養(yǎng)成良好的飲食習慣。
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