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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
皮蛋也叫松花蛋，是以鴨蛋為原料，利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。皮蛋中含有一定的鉛，如果食用過多可能會對人體造成以下危害：
1.鉛中毒：皮蛋中的鉛含量較高，長期食用可能會導(dǎo)致鉛在體內(nèi)蓄積，引起鉛中毒。鉛中毒會影響神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多個系統(tǒng)的功能，導(dǎo)致頭痛、頭暈、失眠、記憶力減退、貧血、消化不良等癥狀。
2.影響智力發(fā)育：兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，鉛中毒對兒童的智力發(fā)育影響更大。長期食用皮蛋可能會導(dǎo)致兒童智力發(fā)育遲緩、學(xué)習(xí)困難等問題。
3.影響骨骼發(fā)育：鉛中毒還會影響骨骼的生長和發(fā)育，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、易骨折等問題。
4.其他危害：皮蛋中還含有一定的亞硝酸鹽，長期食用可能會增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，皮蛋中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物較多，容易引起消化不良、腹瀉等問題。
因此，皮蛋雖然美味，但不宜過量食用。建議兒童、孕婦、老年人等特殊人群盡量少吃或不吃皮蛋。在購買皮蛋時，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，并注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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皮蛋吃多了有什么壞處
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海帶吃多了有什么壞處
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
蔥吃多了有什么壞處嗎
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醬油吃多了有什么壞處
一般情況下經(jīng)常食用醬油不會給人體造成傷害，但若過多食用則會導(dǎo)致人體攝入過量的單氯丙二醇，該物質(zhì)屬于致病物，進(jìn)入人體后會被腸胃分解，也可能被肝臟代謝，但過多攝入可能引發(fā)肝臟中毒，也會使肝臟和腸胃的壓力增... 詳細(xì)»
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櫻桃吃多了有什么壞處
櫻桃是一種美味且營養(yǎng)豐富的水果，但過量食用可能會帶來一些潛在的壞處。以下是一些可能的問題：1.消化問題：櫻桃含有較高的果糖和纖維素，過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等問題，尤其是對于消化系統(tǒng)敏感的... 詳細(xì)»
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醬油吃多了有什么壞處
醬油是餐桌上常見的調(diào)味品，它不僅能增添食物的美味，還含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對人體有益。但是，過量食用醬油也會帶來一些壞處。首先，醬油中的鈉含量較高。鈉是維持體內(nèi)穩(wěn)態(tài)的重要礦物質(zhì)之一，但是過量攝入鈉... 詳細(xì)»
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花生吃多了有什么壞處
花生吃多了易出現(xiàn)消化不良、肥胖、血脂偏高、升高血糖、阻礙礦物質(zhì)吸收等壞處。1、消化不良：花生吃多了很容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，進(jìn)而誘發(fā)消化不良，出現(xiàn)胃脹、胃痛等不適癥狀。2、肥胖：每100克花生中含有585大... 詳細(xì)»
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孩子晚上吃多了，可能會對健康造成多種不良影響，主要包括以下幾個方面：1.影響睡眠：孩子晚上吃多了，胃部需要消化食物，會導(dǎo)致身體器官負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量。如果孩子經(jīng)常在睡前吃太多，可能會出現(xiàn)入睡困... 詳細(xì)»
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