雞蛋作為家中常備的食品，有多種烹飪方式，早餐吃一個水煮雞蛋可以獲取豐富的營養(yǎng)，還有飽腹感。另外，蛋花湯、番茄炒雞蛋、雞蛋羹都是它的做法。有的人在雞蛋選擇上很挑剔，覺得普通的雞蛋存在一定的隱患，選擇那些價格比較昂貴的無菌雞蛋，相當于沒有受污染。而這種類型的雞蛋真的安全？是智商稅嗎？下面來詳細了解。
雞蛋作為豐富營養(yǎng)物質的來源，選擇新鮮，來源清楚的雞蛋，才能獲取營養(yǎng)物質促進健康。
但對于喜歡吃日料的朋友來說，除了生魚片很常見，有時部分食材還需要使用到無菌蛋。標榜無菌蛋是意在說明這些雞蛋沒有受到污染，比普通的家常雞蛋更安全，而且無菌雞蛋可以生吃。
關于無菌蛋的秘密要去探究清楚，之所以被稱為無菌雞蛋，指的是經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過，這樣比普通雞蛋來說被細菌污染的幾率降低許多，但并非完全沒有細菌。
經常吃這些無菌雞蛋，沒有完全煮熟，一樣會有沙門氏菌中毒風險。有的人之所以嘔吐、發(fā)熱、腹瀉，甚至威脅生命健康，正是這種病菌感染。因此，不要認為無菌雞蛋就一定安全，最好煮熟再吃。
為了安全，吃雞蛋要注意什么？
1、煮熟再吃
為了健康吃雞蛋，應該注意許多問題，不要覺得價格昂貴，標榜無菌雞蛋的就完全安全，沒有細菌污染，實際上只是比普通雞蛋安全系數(shù)提高一些而已，但在這種前提下也最好不要生吃。
因為生吃雞蛋容易被某些細菌，寄生蟲入侵身體，有的人腸胃功能薄弱，吃了生的東西會拉肚子。為了保護好消化系統(tǒng)，食物應該煮熟，通過這種方式來高溫殺菌消毒，煮熟的雞蛋也容易被人體接受，營養(yǎng)物質可以更好吸收。
2、控制好量
部分人吃雞蛋沒有把控好量，覺得雞蛋營養(yǎng)價值高，可以獲取豐富的蛋白質，還有其他微量元素，礦物質可以獲取，因此大量吃雞蛋。對于普通人來說，每天吃上一個雞蛋即可，如果過量攝入，雞蛋里面的蛋白質提供過多，同樣會增加消化壓力。
而那些腸胃功能薄弱的人，吃太多雞蛋會脹氣、不斷放屁、甚至拉肚子，就算食物的營養(yǎng)價值高也要根據(jù)身體適應情況控制好獲取量。當然，健身人士消耗的體力較多，加上要促進肌肉的生長，蛋白質的獲取量更多，這種情況可以適當增加量。
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