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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內科
山藥的含糖量不高。
山藥是比較常見的食材，根據美國農業(yè)部提供的數據，每100克山藥的含糖量大約是17克，主要來自于淀粉和蔗糖。和其他食物相比，山藥的含糖量不算特別高，屬于低糖食物。
不過需要注意的是，上述數據只能作為參考，因為山藥的具體含糖量會受到多種因素的影響，如山藥的品種、烹飪方式等。
日常適當的吃一些山藥，一般不會導致糖分攝入過多，繼而影響血糖控制。但也需要控制山藥的攝入，如果一次攝入過多，可能會導致血糖濃度上升。
除糖分外，山藥里面含包含蛋白質、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，屬于營養(yǎng)價值比較豐富的食物，可以給身體提供多種營養(yǎng)，幫助身體維持正常機能運轉。
山藥可以和多種食物一起搭配，如百合、枸杞、排骨等，給身體提供的營養(yǎng)成分會更全面一些。
日常吃山藥時，可以將山藥皮削去，部分人群可能會對山藥皮過敏，建議佩戴手套再處理山藥，避免發(fā)生過敏反應。
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