民以食為天，人體每天都要攝入足夠量的食物，才能滿足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需求。飲食恰當(dāng)對(duì)健康有促進(jìn)作用，但在食物挑選上要恰當(dāng)，選擇安全有保障，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如果總是吃錯(cuò)東西，飲食隨意，有可能病從口入。近幾年來(lái)較熱門的話題就是預(yù)制菜，究竟預(yù)制菜指的是什么？能不能吃？相關(guān)的問(wèn)題要去了解。
從健康角度來(lái)看，預(yù)制菜不安全，所謂預(yù)制菜指的是那些加工的食品，雖然后續(xù)制作起來(lái)簡(jiǎn)單，基本上稍微加熱就變成美味佳肴，但這些預(yù)制菜通過(guò)包裝，各種工序制作，想要保存時(shí)間久，又吸引人的味蕾，添加劑，防腐劑相對(duì)豐富，相比自己新鮮購(gòu)買食材正確烹飪，安全隱患大。
為了健康考慮，不要長(zhǎng)時(shí)間吃這些預(yù)制菜，盡量到菜市場(chǎng)去挑選新鮮食材，以新鮮食物獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為主，預(yù)制菜偶爾吃一吃沒有什么問(wèn)題，但不能長(zhǎng)時(shí)間只吃預(yù)制菜。
總吃預(yù)制菜有哪些弊端？
1、增加肝腎代謝壓力
總是吃預(yù)制菜有風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)增加肝腎代謝壓力。肝臟和腎臟都是人體重要的器官，功能保持正常，代謝順利，獲取的有害物質(zhì)可以通過(guò)肝腎功能發(fā)揮及時(shí)代謝掉，保持內(nèi)部環(huán)境正常。
但如果長(zhǎng)時(shí)間吃預(yù)制菜，這些預(yù)制菜保存時(shí)間久，已經(jīng)是制作完成的，簡(jiǎn)單加熱就能吃的食物，保存不當(dāng)，加上這些食物添加物質(zhì)多，會(huì)影響肝臟和腎臟功能，一旦這些內(nèi)部器官功能減退，疾病會(huì)找上門來(lái)。
2、誘發(fā)癌癥
癌癥這類可怕疾病患病率越來(lái)越高，原因在于錯(cuò)誤習(xí)慣養(yǎng)成，不少癌癥出現(xiàn)就和飲食不當(dāng)有關(guān)，沒有掌握正確飲食方法，隨意飲食，剛好獲取的食物暗藏風(fēng)險(xiǎn)，可能威脅著健康，其中部分預(yù)制菜長(zhǎng)時(shí)間包裝，容易滋生亞硝酸鹽。
預(yù)制菜保質(zhì)期通常有半年到一年左右的時(shí)間，在吃之前已經(jīng)存放很久，里面亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)超過(guò)新鮮食材，經(jīng)常吃會(huì)獲取致癌物質(zhì)，從而加速某些腫瘤入侵，腸癌、胃癌、食管癌患病率高。
3、缺乏營(yíng)養(yǎng)
預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，因?yàn)轭A(yù)制菜提前做好，已經(jīng)密封保存，可以后續(xù)冷凍放上個(gè)半年，一兩年的時(shí)間。
但這些預(yù)制菜長(zhǎng)時(shí)間保存會(huì)讓其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，相比新鮮食材來(lái)說(shuō)有許多隱患，部分微量元素、維生素、礦物質(zhì)會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間保存后逐漸流失，總吃預(yù)制菜不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供。
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